Tra i molti piatti di street food tipici dei Paesi del Medio Oriente, durante i miei tour in questa interessante area, non posso fare a meno di provare la gustosissima Shawarma, la salsa hummus e le polpette falafel. Devo ammettere che nel mio ultimo viaggio tra Israele e Giordania, sono rimasto veramente soddisfatto dalla bontà di queste 3 delizie.
La Shawarma
La shawarma è probabilmente lo street food più popolare del Medio Oriente, e si trova sia nei tipici fast food sia nei ristoranti. E’ un piatto originario della Turchia ed è composto da strati di agnello, manzo o pollo arrostiti allo spiedo e che vengono affettati e spesso avvolti o serviti con pane pita. Quando si vuole gustare qualcosa di buono e spendere veramente poco, lo shawarma è l’opzione migliore. In Israele viene servito con pane laffa (simile alla pita) ripieno di carne, hummus, tahini e insalata. La carne, tipicamente pollo, tacchino o agnello, viene cucinata alla perfezione su un girarrosto per diverse ore prima di essere servita.
Le polpette Falafel
Il falafel è un altro alimento base che si trova in diversi paesi del Medio Oriente. Si tratta di polpette di farina di ceci mischiate con alcune erbe e fritte in olio bollente prima di essere servite. Quando sono preparati e fritti sul momento, sono una incredibile esperienza di gusto. Possono essere serviti da soli nei ristoranti, ma sono assolutamente da provare dai negozietti di strada che li preparano freschissimi e li mettono all’interno del pane laffa con hummus, tahini e verdure. Il panino con falalfel più gustoso che ho provato in Israele è stato nelle vicinanze del mercato delle pulci a Jaffa – Tel Aviv. Una vera delizia!
La salsa hummus
L’hummus è considerato in Israele come un piatto nazionale, e viene preparato praticamente ovunque. Che sia servito da solo o come ripieno dei panini con shawarma o falafel, questa delizioso cibo tipico non ti deluderà. Si tratta di una salsa prodotta con ceci cotti e schiacciati, mescolati con aglio, olio d’oliva e limone. L’hummus viene solitamente servita calda in un grande piatto e cosparsa di prezzemolo, cumino e altre spezie. Spesso, viene rifinita con molto olio e ceci cotti. A prima vista sembra una zuppa abbastanza densa e va assolutamente mangiata insieme al pane pita caldo. Una volta assaggiata, non ne potrai più fare a meno!
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